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[车主说事] 冷水鱼的采购过程,辛苦的美食来之不易

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kcnrxqj 发表于 2016-2-17 16:32:25
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冷水鱼,南方人将20度左右水温环境生存的鱼称之为冷水鱼。实际上称为凉水鱼更加适合。

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黑龙江人将1-15度水温环境下生存的鱼称之为冷水鱼。一些冷水鱼年长不过寸,十年不过斤,生长缓慢捕捞困难,难以普及大众餐桌。因工作关系经常要到山区,就想方设法弄些当地的冷水鱼,所以发出来跟大家分享一下。

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铁力的山泉溪流很多,在这里可以找到真正的冷水鱼

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想买到活的冷水鱼,在当地的市场也不好碰,所以遇到了就杂七杂八打包收走,有时候找不到卖家就只能求朋友帮忙找鱼,根据鱼的品种不同,每斤价格从30-300+不等,常有一些叫不出来名字的鱼在当地就被卖到了天价。
第一次买冷水鱼的时候没有冰块,没有氧气,4小时路程后全挂
第二次买冷水鱼有冰块没氧气,3小时到家后剩一半活着
第三次买冷水鱼有冰块有氧气,3小时到家后有70%活着。30%飞的满后备箱都是。。。。

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到家后赶紧鱼缸大盆小盆大桶小桶都用上

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挂了的鱼收拾好冻成冰坨


冰坨不能完全冻死,不然会影响口感,渔村进冷水鱼大都是直接进冰坨,外面摆着的都是模特鱼,真舍不得杀的。
   
               
               

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段伐尤 发表于 2016-2-17 16:37:31 | 显示全部楼层
细腻,白嫩

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wjg4527 发表于 2016-2-17 16:38:01 | 显示全部楼层
吃货

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田姜届 发表于 2016-2-17 16:43:55 | 显示全部楼层

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郝吉 发表于 2016-2-17 17:05:24 | 显示全部楼层
不错

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李伏母 发表于 2016-2-17 17:06:03 | 显示全部楼层
真正的确实好吃,贵的值

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Wendyy 发表于 2016-2-17 17:24:43 | 显示全部楼层
待续??美食呢?

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曾汪征 发表于 2016-2-17 17:30:38 | 显示全部楼层
白色盘子里那一条鱼叫柳根鱼,很好吃

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蒋枇居 发表于 2016-2-17 18:33:49 | 显示全部楼层

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团远一天 发表于 2016-2-17 19:18:24 | 显示全部楼层
嗯,吃完饭了开始更新

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冷水鱼很干净

鱼的肚子里没有黑膜


鱼个头都不大,收拾起来相当费劲






下面是林蛙篇

铁力的冬季特产,冰冻林蛙,林蛙的生命力真是太顽强了,冰坨中间有水就不会死。






鲟鱼篇

当地鱼池购买,15元/斤,喂饲料的,成长迅速,跟冷水鱼没啥关系了,反正是当猪肉半子吃的





最后是当地朋友送的胖头


在黑龙江,同样的鱼,得益于流水,江鱼普遍比湖鱼好吃,因为水污染的关系,又有很多江鱼变得不能吃。一些没有污染的湖鱼,溪流鱼,水库鱼,显然更为珍贵。

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gdrer169t 发表于 2016-2-17 20:21:26 | 显示全部楼层
太像样了

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彭虹里 发表于 2016-2-17 20:45:01 | 显示全部楼层
阿弥陀佛

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vxlrprlf 发表于 2016-2-17 21:05:31 | 显示全部楼层
不错

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晚秋繁华 发表于 2016-2-17 21:30:20 | 显示全部楼层

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iakhn351144 发表于 2016-2-17 23:10:52 | 显示全部楼层
真羡慕吃才

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金杭居 发表于 2016-2-18 07:03:52 | 显示全部楼层
馋死了

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朱伎 发表于 2016-2-18 07:20:38 | 显示全部楼层
你那个蛤蟆都是公的

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龙皆些 发表于 2016-3-3 17:05:35 | 显示全部楼层
在哪里可以买到啊,还有价格,谢谢楼主,请私信

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闫艮 发表于 2016-3-4 08:38:21 | 显示全部楼层
因此,5月份,当我决定换车的时候,便开始了这种由选择而生的困扰

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罗劲面 发表于 2016-3-5 08:30:20 | 显示全部楼层
吓得我!刹车都不敢踩,怕把胎给融化了

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钱天氏 发表于 2016-3-5 10:11:52 | 显示全部楼层
哪里有买。 嘴巴馋了

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